PERSIKKA-RAHKAPIIRAKKA

Tänään meille tulee ruokavieraita. Ruokana on broileriruokaa ja jälkiruokana tietysti mämmiä. Koska kaikki eivät kuitenkaan tykkää mämmistä niin mietin että jotain muutakin pitäisi olla jälkiruokana. Ja niinpä päädyin tähän netistä bongaamaani persikka-rahkapiirakkaan, jossa persikoiden lisäksi maistuu pikkuisen kookos, vanilja ja rahka. Tämä piirakka on raikas makea pala kahvin kanssa. 

Annoksesta tulee n. 35 palaa, riippuen tietysti palojen koosta, joten riittää isommallekin joukolle. 

Jos innostuit tekemään tätä vielä pääsiäisen pyhiksi niin tässä resepti:

PERSIKKA-RAHKAPIIRAKKA

Pohja:

300g voita

2dl sokeria

2 munaa

6dl vehnäjauhoja

1/2dl perunajauhoja

1/2dl kookoshiutaleita

2rkl vaniljasokeria

3tl leivinjauhetta

Täyte:

400g maitorahkaa

3 munaa

1,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

470g säilykepersikoita (= 2prk 410/235g)

1/2dl kookoshiutaleita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri.

Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi mutta varo turhaa sekoittamista.

Kauli tai taputtele taikina leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi.

Vedä levy leivinpaperin avulla reunalliselle uunipellille.

Sekoita rahka, munat ja sokerit keskenään.

Levitä rahkaseos pohjan päälle.

Valuta ja viipaloi persikat.

Asettele viipaleet täytteen päälle.

Ripottele päälle kookoshiutaleita.

Paista 200 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla n.30 min.

(alkuperäinen resepti löytyy TÄÄLTÄ)

Pitihän sitä itse koemaistaa että tietää mitä vierailleen tarjoaa. Hyväksi havaittiin!


Kaipaatko välipalavinkkiä? Klikkaa TÄSTÄ.



HYVÄÄ PÄÄSIÄISTÄ!

💛💛💛